Бананово и млечно

"Ммммм-м-м-м-м... ..." е звукът, който ще чуете, когато някой опитва тази сладост! "Ммммм-м-м-м-м " в цялото му разнообразие, с богати тоналности и разтапящи извивки.  "Ммммм-м-м-м-м... ", размекващо коленете... 

Това е сладкиш с дълга история, леко пикантна, в няколко серии, но със съвършено блажен край!

Дълго ми бе НАМЕКВАНО... "Хайде, няма ли да го приготвиш отново?!"  и ето ти на, сгоден случай, рожденият ден на пламенно надяващата се! :)

В чест на Марина! Бананвият чийзкейк!

За основата:

200гр. пълнозърнести шоколадови бисквити
70гр. разтопено масло
шепа смлени орехи
(добавих и 1с.л. какао, нали съм си шоколадов маниак)

За крема:

500гр. извара
500гр. банани (без обелките)
300гр. кафява захар 
сокът на един лимон
1с.л. царевично нишесте
300мл. млечна сметана (в случая използвах с 20% масленост)
200гр. бял шоколад
ванилия

Добре е да се пече вечер, за да може да изстине във фурната на леко отворена врата. Каква по-чудесна закуска за любимия...? Но, разбира се, следобедните соарета също не са за изпускане. ;)

И тъй. Загряваме фурната до 150°C. Приготвяме тава с диаметър 26см и слагаме хартия за печене. Ако използвате форма с махащи се стени е добре да я поставите в друга тава, тъй като е възможно част от маслото да изтече, ако не се затваря плътно.

Счукваме бисквитите на трохи и ги смесваме с орехите и разтопеното масло. Разстиламе сместа на дъното на тавата.

Разтопяваме шоколада на водна баня и го прибавяме към останалите съставки за крема. Хубаво разбиваме с пасатор, кухненски робот или друго средство, което имаме под ръка, докато се получи гладка смес. Изсипваме върху основата и слагаме да се пече за около час и половина. Трябва да се зачерви отгоре и когато боцнете, клечка да излезе сравнително суха (все пак си е сочен сладкиш). За изстиването вече говорихме - баавно и дъълго. 

След като сладкишът е напълно студен, внимателно минете с нож по края на тавата, за да го освободите в случай, че има нещо залепнало. Смело го обърнете върху плоска чиния, отлепете хартията за печене от дъното и пак смело го върнете в друга плоска чиния. :) Звучи по-страшно от колкото е в действителност.

За украса използвах няколко лъжици овче мляко, което смесих с малко пудра кафява захар и намазах отгоре. Може да използвате цедено кисело мляко или да си го хапвате просто така. Бон апети!

П.С. Приятелиии, споделете с приятелииии! :))


П.С. 2. Тази статия нямаше да е възможна, ако рожденничката не беше пратила едно парче за мен.